a cura di Gabriella Lorenzini

INGREDIENTI

(Per circa 12 crêpes )

250g di farina

1/2 litro di latte

2 uova

1 presa di sale

1 cucchiaino di olio

1 bicchierino di  rhum (facoltativo)

INGREDIENTI

(Per circa 6 crêpes )

125g di farina di grano

1/4 di latte

1/8 di acqua

1 uovo

sale, un pizzico

1 cucchiaino d'olio

ESECUZIONE

• Mettere il latte (e acqua dove richiesto) in una terrina, aggiungere le uova e il sale e girare con un cucchiaio di legno o con uno sbattitore.

• Versare nell'impasto rhum (quando richiesto) e olio.

• Lasciare riposare per circa 90 minuti, preferibilmente in frigo.

• Oliare leggermente la piastra antiaderente e servendosi di un mestolo, versare piccole quantità di pasta, sufficientemente liquida (lo spessore è subordinato al gusto personale).

• Con l'apposito accessorio appiattirla facendole coprire l'intera superficie della piastra.

• A metà cottura rigirarla per completare la cottura da ambo le parti.

• A cottura ultimata, sollevare le crêpes servendosi di una paletta.