a cura di Gabriella Lorenzini

INGREDIENTI

per 3 - 4 persone

4 cuori di carciofo

1 etto di prosciutto cotto tagliato a dadini

3 etti di radicchio rossi tagliato a listarelle

2 etti di radicchio verde tagliato a listarelle

2 spicchi d’aglio interi

prezzemolo e sale  q.b.

1 cucchiaio di conserva

ESECUZIONE

•  In un tegame sufficientemente ampio mettere a rosolare i cuori di carciofo con il prezzemolo e gli spicchi d’aglio interi – l’aglio a rosolatura avvenuta verrà tolto.

• Aggiungere il prosciutto cotto

• Quando il tutto sarà rosolato aggiungere i radicchi tagliati a listarelle

• Successivamente aggiungere un cucchiaio di conserva  salando a seconda del gusto. 

• Lasciare cuocere fino a quando il liquido prodotto dalle verdure si sarà riassorbito.