a cura di Gabriella Lorenzini

FINOCCHI CON UOVA E MOZZARELLA

INGREDIENTI

2 finocchi piccoli
2 etti di mozzarella
3 uova

un mazzetto di prezzemolo

1/2 etto di burro

formaggio grattugiato

sale, pepe q.b.

2 bicchierini di panna da cucina

ESECUZIONE

 

• Lessare i finocchi al dente scolateli lasciateli intiepidire e tagliateli a piccoli spicchi.

• Fondete il burro in una pirofila , o in un tegame da forno,  aggiungendovi i finocchi per completarne la cottura a fuoco moderato lasciando che prendano una leggera doratura.

• Aggiungete la mozzarella tagliata a fettine  con il  prezzemolo finemente tritato ,sale e pepe.

• Sbattete le uova con la panna ed il formaggio grattugiato versatelo sui finocchi e mozzarella.

• Passate la pirofila al forno con calore moderato.

• Quando la mozzarella sarà ben fusa e le uova rapprese sfornate e portate in tavola.